草莓乳酪花环泡芙

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直径18厘米圆形泡芙花环一个!! 我是山寨川上文代的圣多诺黑,因为觉得那个太复杂了,就改了下手头现有材料。

用料

草莓乳酪花环泡芙的做法步骤

步骤 1

酥面团所有材料放一起揉成一个面团,擀成比18厘米模具略大一点的圆形,用叉子扎洞,包保鲜膜放冰箱冷藏一小时。

步骤 2

泡芙面糊材料中黄油,牛奶,盐放锅里煮到沸腾,离火加入面粉,搅拌均匀,再开小火搅拌到面糊有点粘锅底(不要用不粘锅),关火。分两次加入鸡蛋,搅拌均匀,刮刀铲起来有倒三角垂落即可。

步骤 3

酥皮从冰箱取出,切出18厘米直径的圆形,烤箱200度15分钟,取出冷却备用。

步骤 4

在酥皮上挤一圈泡芙面糊。挤在边缘内侧1厘米处,因为烘烤时会膨胀。并在烤盘边上挤直径2厘米泡芙20-25个。记得留间隔!

步骤 5

剩下面糊薄薄挤在圆圈中间。200度13分钟后转180度10分钟。取出小泡芙放凉备用。大泡芙继续放烤箱,200度20分钟左右,烘烤时记得观察一下,上色就取出来吧。

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步骤 6
步骤 6

水和白砂糖上火熬到琥珀色,坐入冷水中!(不然会真的焦掉发苦。。)

步骤 7

小泡芙沾焦糖液,将沾了焦糖液那面放在烤盘纸上冷却。

步骤 8

制作乳酪奶油。将奶油奶酪室温软化打发顺滑,分次加入淡奶油,每次都搅打均匀即可。将奶油奶酪挤入每个小泡芙中。

步骤 9

剩下的奶酪霜挤入花环中间,都挤掉好了。

步骤 10

将小泡芙反面沾焦糖液,黏在花环上一圈。如果焦糖液冷了可以微波炉转几秒热了用。

步骤 11

中间铺满草莓,开吃!

菜谱创建时间:2016-03-23 18:49:57
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