虾在背脊撇开（便于入味，可省略）。去掉头里的脏东西。大蒜切碎。
料酒，糖，盐少许，生姜，耗油，酱油，蒜蓉，少量色拉油与虾一起腌制几个小时。
烤盘铺上锡纸，虾拿出放在烤盘内摆好。把腌料里面的汤汁过滤，拿去生姜，剩下的蒜蓉铺在虾上面，蒜蓉上刷点色拉油。
放入烤箱180度十几分钟，大概看看基围虾变红就差不多了，这样肉质比较嫩，老了就不好吃了。
最后拿出来撒点香葱就好啦