迷你茄子。

刀上沾湿水（最好是凉白开或纯净水），把皮蛋一分为二。

青椒（最好是长的）切开，用带把的一头，分成两半（都带一点把），把中间的籽去掉不用，用剪刀剪成茄子蒂状，把煎好的青椒放在皮蛋上，浇上调料汁，完成。