巨蛋牛奶面包

揉好的面团装进保鲜盒，盖上盖子，放入冰箱冷藏发酵22小时。

主团材料里的鲜奶、酵母粉入主锅。

以30秒/37度/速度3加热。

中种面团从冰箱取出。

撕成小块入主锅。

以30秒/速度3-6渐速混合。

加入高粉、奶粉、细砂糖和2个蛋黄。

以2分/揉面。

加入软化的黄油。

以3分/揉面。

取出面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜静置30分钟。

面团排气，分割6个均等的小面团揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一个小面团揉圆，底部朝上，纸模罩上去。

纸模倒扣。

手掌翻面，手背朝上，面团装入纸模正中央。

依次放入烤盘中。

送入烤箱中层，底下放上3碗热水，增加湿度。

大概发酵1个小时至2.5倍大。

面包生坯表面刷上全蛋液。

送入已预热好的烤箱中层。

上下火180度烘烤20分钟至表面金黄，中途加盖锡纸，避免颜色烤的太深。