花边披萨

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作者: sjn百合
我用的是烤箱自带,直径30厘米的披萨盘,三口人吃足够了,也可以用9寸做成2个,如果做成一个9寸披萨,所有材料减半。如果嫌麻烦,可以不做花边,省去火腿肠,其他食材不变。

用料

花边披萨的做法步骤

步骤 1

把高筋面粉、食盐、白糖、鸡蛋黄、水、酵母搅拌在一起成雪花状。

步骤 2

加入橄榄油揉到油被面团吸收。然后把面揉光滑就可以了,不用出膜。

步骤 3

把面团放进盆里,盆盖保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大,和做面包一样,大约一个半小时。我通常是晚上和面放入冰箱发酵,第二天早晨拿出来室温缓一下就可以做了,很方便。

步骤 4

准备蔬菜:把各种食材切好放在烤盘中175度烤5分钟脱去部分水分备用。也可以用平底锅在燃气上小火炒一下脱水,这种方法简单快捷,但不要炒的变色。

步骤 5

发好面以后,拿出来排气,把面团分成2份,大小比例为1比3,滚团,盖上保鲜膜,松驰15分钟。

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步骤 6
步骤 6

将大面团擀成和烤盘一样大的圆形,小面团擀成长条形。

步骤 7

再将剩余的面团擀成长条形饼,放入火腿肠,包住捏紧。

步骤 8

切成1.5厘米的段。

步骤 9

摆在烤盘边缘,用叉子扎眼。放在旁边醒发十分钟左右。

步骤 10

刷披萨酱。

步骤 11

放少量马苏里拉奶酪,

步骤 12

再放入烤好的蔬菜,可以撒点黑胡椒粉,烤箱180度预热后,一定要放在烤箱下层,烤15分钟左右,让饼底上色,烤出来口感酥软。

步骤 13

拿出来之后再撒上一层马苏里拉奶酪,要多一些奶酪才好吃。

步骤 14

放入烤箱中上层190度5分钟,奶酪融化即可。我的烤箱和其他品牌烤箱会有温差,大家制作的时候要适当调整。

步骤 15

切开,拉丝效果不错呢,趁热赶紧吃。

花边披萨的小贴士

可以结合自己的喜好选择蔬菜,喜欢吃辣的撒点黑胡椒粉。

菜谱创建时间:2016-03-25 09:03:26