每次投料，都要把秤置0，当然算术好的人可以心里默默做加法。首先打入一个鸡蛋。
加100克原味酸奶
加60克原味牛奶
角落里放30克糖。
投入270克高筋粉。
取4克酵母，面粉里挖个洞，把酵母埋进去。务必买个酵母量器或者买一套量勺。类似酵母，可可粉，盐之类小剂量的粉类，秤根本识别不了，容易放多了酵母导致发酵过度失败。最好用耐高糖酵母，以免发酵不够大。
选择30分钟自定义和面。具体操作：功能键选择“面团”，菜单键按4“自定义和面”，按+，时间变成30。按启动。手机设置计时器20分钟，准备最后十分钟加黄油。
将25克黄油切成片，扔进面包机内。如果没有黄油，选择色拉油或者橄榄油，刚好是赠送的量勺（大头）两勺。切记液态油要少量分次加入，加完了盖张保鲜膜，不然甩你一脸可别哭啊
30分钟程序结束，得到油润光滑的面团，盖上盖子松弛10分钟。
放3克细盐，功能键选择“面包”，菜单键按1甜面包。烧色～浅。重量750克。最后出现的时间3:22，启动机器。
请找一把干净的大剪刀（洗干净，擦干），揉面过程中机器每次停下来的间隙剪几刀。大约剪7分钟到8分钟。注意避开搅拌棒。不要伤到它。直立型面包桶比较深，最好按了暂停键再剪。
大约15分钟，已经出现江湖中传说的手套膜，但还不够薄，同时可以看到很多小气泡。此时可以投入果干（葡萄干，蔓越莓，蓝莓干都和面包很搭呢）
接下来就盖上盖子让面包机自己工作吧。到程序结束前5～10分钟，看烧色情况来决定何时结束程序。小朋友吃要软一点，所以提前7分钟结束程序。带上厚手套，将面包机内桶提出，把面包倒在网架或蒸笼上晾凉。
等不及凉透再切片，一把撕开软妹子的外衣。内部组织拉丝明显，及其暄软。就是葡萄干放少了。
最后放一张小外甥的帅图，听说他已经拜倒在他妈妈的石榴裙下，今天他老妈的脸都被亲肿了。
想做山型吐司的外貌党妹纸继续往下看。当面包机显示剩余时间为2:13，程序由和面转为发酵的时候，就是整形的好时机。立即按“暂停”键。（这时候面包机已经完成第一次发酵和排气，准备进入第二次发酵，所以这时候可以暂停机器整形。）
手上抹一点点色拉油，把面团捞出，并拿掉搅拌头。注意:一定要拿掉搅拌头。
将面团轻轻拍，挤压掉空气，然后切成重量相同的三份（用称，别偷懒）。盖上保鲜膜，松弛5～10分钟。然后逐一擀成牛舌状。我用的是排气擀面杖，擀面杖也可以抹点油上去，防粘
卷起来，盖上保鲜膜再松弛5分钟。
再次压扁擀成牛舌状。
再次卷起来。不能太松更不能太紧。然后整齐排放进面包机。按“启动”键，面包进去二次发酵。如果之前葡萄干放得不够多或者被搅碎了，这个步骤也可再次卷入大颗的葡萄干。
按“启动键”，面包机进入二次发酵模式。建议用喷壶给面包表面喷点水雾，防止干皮。大约剩下1小时的时候，打开盖子，刷蛋黄液，撒芝麻。
提前五分钟左右把面包取出（戴手套，小心烫伤），侧躺在蒸架或烤网上晾凉。外表摸着一点点温温热几乎凉了，就放塑料袋密封保存。
第二天再切面。
小窍门:面包机发酵过程中存在面团表面太干的问题，大家可以参考热心厨友stefbei的创意，在上面搭一块大的潮湿的厨房纸巾或者专用的发酵布，再盖上盖子。千万不要放一块很重的湿抹布，别说我没提醒你。有厨友的抹布掉下去不见了，最后喜获一个烤得喷香的抹布夹心面包。当然，更简单的就是用喷壶喷点水雾上去，保持表面湿润可以发的更大。😂😂
1. 葡萄干之类的干果，先用朗姆酒或者牛奶浸泡开。投料前用餐巾纸吸干表面水分。 2. 冷却后面包需要立即密封塑料袋保存。 3. 建议留出两天吃的量，其余分割以后放冰箱冷冻。无论是常温保存还是冷冻保存，吃之前微波炉叮个常温10秒／冷冻50秒，口感都会特别好。 4. 刚出炉的热面包很香，但酵母还是活的，不能吃，对胃不好。 5. 不可以冷藏！不可以冷藏！不可以冷藏！重要的事情说三遍。 6. 如果你的面包做出来不蓬松，不拉丝，颗粒粗糙，很有可能是搅拌的时候提前发酵或者发酵过度了。首先回忆酵母有没有用量勺取（用称肯定失败）。如果不是酵母的原因，是不是室内温度过高了，可以改用冰液体。