简易自制酸菜

1、一颗京苞菜横竖切四等分，放入一个较大的盆中；

倒入刚烧开的水，没过表面。浸泡2个小时以上； * 此步骤是为了让京苞菜完全烫软

取出变软后的京苞菜再切成小丁；撒入细盐拌匀，静置1个小时； * 此步骤是为了逼出京苞菜中的水份，使其口感变脆

用清水冲洗后，用手将一团团挤干水份；

倒入纯米醋，拌匀最后静置30分钟，简易自制酸菜就做好了。