挑选阔叶草头，冲洗干净
加入少许盐，腌渍片刻
将腌好的草头中的水分挤干
将猪肉剁成肉糜后加入鸡蛋、盐、糖、料酒、姜末搅拌均匀
加入切碎的草头末、猪油，拌成馅料
用大馄饨皮包成馄饨，放入开水中煮
将煮好的馄饨捞出，放入用鲜酱油调好的红汤中，撒上葱花，既成了这道春季美食
由于草头偏干和糙，因此拌馅料时最好放一点猪油或其他植物油