蔬菜蛋卷(Omelet)

1、一份蛋卷，蔬菜原料不宜过多，否则蛋卷难以成形。 2、蛋液加入少量牛奶，可以提升蛋卷的嫩度，当然，最后还要在制作的时候控制好火候。 3、在加热环节，蛋卷的成形极为关键，在未翻面时（第7步骤），要将蛋液推制成蛋卷形状且凝固，这样才容易翻面，此外，尽量选择偏小的平底锅，尺寸在口径18~20cm最佳。