将所有蔬菜原料改刀切丁
鸡蛋加牛奶搅打
锅内倒入油再加入蔬菜煸炒至断生
然后倒入蛋液
将蛋液与蔬菜丁混合
将混合后蛋液炒制半凝固状态推至锅前端加热
待蛋液在锅前端加热至半成熟状态翻锅将蛋卷推至锅柄端加热
最后翻转再加热一下即可出锅
搭配其他食物，丰盛一顿早餐
1、一份蛋卷，蔬菜原料不宜过多，否则蛋卷难以成形。 2、蛋液加入少量牛奶，可以提升蛋卷的嫩度，当然，最后还要在制作的时候控制好火候。 3、在加热环节，蛋卷的成形极为关键，在未翻面时（第7步骤），要将蛋液推制成蛋卷形状且凝固，这样才容易翻面，此外，尽量选择偏小的平底锅，尺寸在口径18~20cm最佳。