牛肉选好，切成2*1*2，锅里倒油，选的牛肉瘦，所以油量是平时炒菜的2⃣️倍，四粒冰糖，化开后，倒入牛肉翻炒…
此时把米用温水泡半个小时，胡萝卜切好，洋葱准备好
切好的胡萝卜和牛肉一起炖半个小时后，放洋葱，盐，我加了一勺黄酒一勺生抽。此时，尝一下咸淡。把米均匀的铺在牛肉上面，汤水刚好和米粒平，不能漫过米层！！
盖上锅盖，大火再文火，听到锅底🈶️稳定的而清脆的噼啪声，打开锅盖，撒好葡萄干，盖好锅盖，五分钟后关火，三分钟后打开锅盖，开吃～