卤料洗净装进汤料包里，放锅里，加生抽老抽冰糖蒜头和水。
花肉整条和其它肉类飞水，沥干
老豆腐切片，小火慢煎至表面焦黄盛出
肉类先卤，大火煮开小火约40分钟（看自己喜欢），观察一下，喜欢肉烂点的就煮多一会，关火前十分钟放豆干和鸡蛋。
成品
成品，吃的时候一定要蘸酸甜酱（蒜头切碎加点白糖加白醋加点辣椒酱）。
1、如果担心对咸度把握不好，中途尝一下，重口味的再加点盐，我一般卤的不是很咸。 2、我每次都卤一大锅，所以经常分两次煮，把肉煮熟了捞起再卤豆干鸡蛋。 3、卤料一般只放八角和桂皮，这次是看到家里刚好有沙姜和小茴香，没有的可忽略。 4、至于煮多久，还得看火大小和自己的口味，我家是比较喜欢吃烂点的。 5、泡一夜会更入味。