葱油清蒸鲈鱼的做法

将鲈鱼去鳞去鱼鳃和内脏后清洗干净，葱姜也洗一洗备用。

将鲈鱼平放板上，鱼身两面都切着划上几道。

抹上适量食盐，给它盐浴一下。

在每一个刀口中插入生姜片，并加入适量料酒。

大火，冷水上锅蒸。

观察到鱼眼珠子弹出关火端出换盘子、撒入葱花，那个蒸鱼的汤汁不用了。其实我不怕腥的完全可以不换盘子滴。

在鱼身上浇入生抽适量。

坐锅热油适量，大约两勺。烧至青烟直升（我最怕这个了，就担心它起火。）

将滚油浇上鱼身，刺啦一声，热气弥漫鱼上。大功告成了！