小芋头去皮切滚刀块，入冷水浸泡防止白色，奶白菜切三大段待用。
锅烧热后入油烧至五成热，下姜片葱末，爆香后下芋头翻炒。
芋头炒至变色，加凉水没过芋头，大火烧开，放盐，奶白菜的菜梗部分，转小火炖煮。
芋头烧至八成熟且汤呈奶白略粘稠时入菜叶部分，调中大火，等菜叶断生变软，汤变浓稠收的差不多的时候加白胡椒粉，出锅。