青红椒、洋葱切粒备用。
大蒜切末，尽可能的切细，备用。
鸡蛋加少许盐打散，炒锅放少许油，油温热后倒入蛋液，翻炒熟盛出备用。
炒锅放油，油可以稍微多一点，油热后放入蒜末，用小火翻炒，直到蒜末出香，慢慢变成些许金黄色。
放入青红椒和洋葱粒，翻炒几下，加入少许盐、五香粉、胡椒粉调味。
加入米饭，按压式翻炒，炒散米饭。
直到米饭粒粒分明与蒜粒、配菜粒翻炒均匀后加入鸡蛋再炒均即可。
大蒜切的很碎，过油炒熟后不会有辣味，会非常的香。