锅内冷水，放入葱段2段、姜2片、料酒2勺，放入洗净的鸡胸肉，大火水沸腾后关小火再煮5-10分钟。
大火水沸腾后关小火再煮5-10分钟，筷子插入熟了捞出
捞出放入盘中裹上保鲜膜放凉
黄瓜洗净刨丝，因为爱吃黄瓜所以用了一大根黄瓜。
金针菇洗净放入开水中烫熟，因为家里还有金针菇所以放了一小把，捞出放凉（夏天可以放冷水过一下）
在准备黄瓜丝和金针菇的时候鸡胸肉也凉了，用手锤松或者有专门的锤子更好，只要把鸡胸肉锤松就行，方便拉丝，把三丝放在一起，在碗里加入2小勺橄榄油、一大勺生抽、2大勺醋、1小勺味达美、1小勺蚝油、少量白糖搅拌均匀（个人喜欢酸酸的所以多加了醋，如果觉得不够味可以少放食盐）
把调好的汁放入三丝中，搅拌均匀，蹬蹬～美味又富含蛋白质的凉拌鸡胸肉出锅啦～
材料用量根据个人情况酌情使用，我这个够两人份，调料可以少放点，之前我都是醋加味达美就可以了，更减脂，这次丰富了一下