鲜魔芋切1厘米宽4厘米长半厘米厚左右的厚片，泡椒切斜刀小块，泡姜切片，蒜切片，青蒜切2厘米左右大段备用。
开水下魔芋块，煮沸1分钟后捞出，放入冷水备用。
热锅凉油烧至五成热，放泡椒，泡姜和蒜片爆香，加水，汤大火烧开。
放魔芋、盐、糖，中小火烧10分钟左右至入味。
下青蒜，翻炒，勾芡，淋少许油，出锅。