把酵头部分拌匀后放入冰箱冷藏12个小时以上，待酵头里有很多气孔后就可以使用了。我这里忘记拍图了。
将主面团和酵头部分丢进面包机揉到完全扩展阶段。
放入盆里 盖上保鲜膜发酵。
发酵到两倍大，手指戳个洞不回缩即可
称出等量9个面团 滚圆 醒发10分钟
醒发小面团的时候 可以称出9个鹰嘴豆豆沙 滚圆 20g一个豆沙
将豆沙包入面团中 盖上保鲜膜发酵
发酵到2倍大 在面团上刷全蛋液 我是把一个鸡蛋打散 然后留一些来刷蛋液，其余的放入面团里。在蛋液上撒上些椰蓉，增香。
预热180度 烤18分钟 即可 这款小餐包面团里没放糖 所以不怎么上色哦
放凉后就可以开吃了。嘻嘻
鹰嘴豆是糖尿病可以使用的豆类，营养丰富，甜菊糖是代糖 热量很低，属于调味剂，糖尿病也是可以吃的。这个面团里油脂部分就放了30g的淡奶油，一次吃一个小餐包，没有很大影响。