将小黄鱼洗净擦干，锅底铺上葱段和姜片，尽量铺满，整齐地码放好小黄鱼，撒少许盐、味淋、淡酱油，盖上锅盖静置10分钟
中火三分钟煮开，转小火再五分钟，闻到香味中有点焦香后立刻关火。另起一锅，热油，我用的是菜油。在鱼上撒上葱花，淋上热油，ok啦！因底部葱姜已有些烤焦，所以鱼带着焦香特别好吃