8寸轻乳酪蛋糕

把奶油奶酪和黄油一起放到一个无水的容器了，然后隔水加热融化

鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄加到融化好的奶油奶酪和黄油里面，注意，加一个蛋黄，就就要搅拌均匀一次

然后把低粉过筛到奶油奶酪糊里

把糖粉加到蛋清里，然后用打蛋器搅拌，高速然后转低速，蛋清打至湿性起弯钩状（注意不要打过头，不然蛋糕烤出来表面会有裂纹）

把烤盘装满7成的清水放置烤箱底层，170度预热15分钟

蛋糕模里面充分抹好黄油，这样就比较好脱模

把架子放置烤箱中下层，把蛋糕液倒进蛋糕模里，然后弄几下把里面的气泡析出

烤蛋糕中，注意蛋糕表面颜色变化，如果颜色过深就要降低一下烤箱的温度

蛋糕准备出炉，出炉时不要立即把蛋糕拿出来，把烤箱开一条小缝，让蛋糕冷却半小时

大功告成

好吃