将黄瓜去头去尾，先从一端来切，刀与黄瓜成45度角，斜切成片，只切到黄瓜三分之二处，不可切断。切完后将整个黄瓜底部翻上来，刀再和黄瓜成九十度开切，也只切到三分之二处，不可切断！
将切好的黄瓜放入盘中，将盐均匀撒在黄瓜上腌制。蒜切末，干辣椒剪成丝备用。调汁：生抽，盐，白糖，鸡精，芝麻油，凉白开。
二十分钟腌后，将调好的汁倒入黄瓜上，并将蒜末和干辣椒丝放在其中。
锅中烧油，油热后泼到蒜末和辣椒上，香丝丝的味道就会扑鼻而来啦