热油加蒜末，待油散发出蒜香，加入腌制好的鱼片和虾，爆炒待虾和鱼变色
加入芹菜和百叶豆腐，大火加热约8分钟
同时在清水中煮熟宽粉，并冷却备用。
将宽粉加入锅中，加少量水或高汤，搅拌炒匀。
按个人口味加入辣椒粉，酱油，盐，炒拌均匀。