酸辣无骨凤爪

辣椒切丝，我家刚好没了红辣椒所以还加了些辣椒粉

蒜头剁成茸

鸡脚洗净，准备一锅水放入盐，大火烧开后转中火放入鸡脚。起泡然后再煮个三分钟就可以捞起。

准备一大盆冷水泡煮好的鸡脚。这样鸡脚才更加爽口。

沥干鸡脚放入冰箱冰冻层两个小时。

拿出鸡脚剔骨。因为急着去骨没有拍照。鸡脚背面用剪头划开一条痕，每个脚上也都划上痕。然后就可以开始去骨了。

锅里热油加入辣椒蒜蓉爆香，酱油跟醋的比例大概1.5:1，看个人喜欢吃酸些还是如何。放入一点点糖提鲜！

去完骨的鸡脚拌入酱料中。放冰箱至少一小时。隔夜当然更加入味好吃了！