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戚风蛋糕
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作者：
亲亲亲ai琳
用料
戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
分离蛋清和蛋黄，量取所需材料
步骤 2
蛋黄中加入牛奶、植物油搅拌均匀，低筋面粉过筛，加入蛋黄糊中搅拌至无粉状颗粒
步骤 3
蛋清中滴入柠檬汁，然后低速打至出现粗泡泡，加入三分之一糖，转高速打至出现细泡泡，再加入三分之一糖，继续大至出现纹路，加入剩下的糖和玉米淀粉，最后转低俗打至硬性蛋白霜（提起打蛋器出现细小弯钩即可）然后取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀（切忌不可画圈圈搅拌！！！） 然后把蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀
步骤 4
烤箱预热175度，将搅拌好的蛋糕糊放入模具中，震荡一下，把气泡震荡出来。放入烤箱，175度30分钟
步骤 5
烤好后倒扣晾凉后再脱模
菜谱创建时间：2016-04-04 13:43:46
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