银耳用冷水浸泡2个小时以上，至完全泡发开；
莲子用冷水泡好备用；
银耳剪成小朵，放足冷水大火煮开转小火炖1个小时；
一小时之后，银耳变透明的时候，将莲子和红枣放入，再小火炖上1小时；
关火前调入适量冰糖，撒入枸杞，至冰糖全部化开，关火即可。