生姜切片，红糖弄成小块，放入料理机，加上35g水一起搅打成汁，过滤，取滤液备用。
分离蛋清蛋黄，将蛋清放在无水无油的盆中。
将蛋黄、红糖姜汁、植物油混合，搅和均匀。筛入低筋面粉，搅匀至无粉粒状态。
蛋白加幼砂糖，打发至干性发泡。
将蛋白霜和蛋黄糊混合，倒进模具，160℃，35min。