鸡腿洗净，斩块，用冷水浸泡半小时，看到骨头里面血水出得差不多了，冲洗一遍，沥干水分，备用。
白萝卜洗净（带皮最好），切滚刀块，跟鸡块大小差不多，备用。
葱切段，姜切片，蒜切大粒，备用。
锅里倒油烧热，放葱姜蒜爆香，放入鸡腿大火翻炒，炒到水分基本收干，烹入料酒继续翻炒半分钟。
倒入萝卜块一起翻炒一分钟，淋入两勺生抽，放三四块小冰糖，半勺老抽，翻炒至肉和萝卜均匀上色。加入小半碗水，开始转小火焖制。中途记得翻几次，让萝卜和鸡腿受热均匀。焖至萝卜能用筷子轻易扎透，开大火收汁，汁水快干时，根据味道加适量盐调味，洒点葱丝出锅！