五花肉切大片，锅中不用放油，直接把肉放入锅中煎，每面3分钟，锅中放葱姜蒜、料酒、生抽、老抽炒，盖上盖子焖一分钟后放普洱茶。
一斤肉用一升水泡5克茶，把泡好的茶水倒入锅中，茶包也放入锅中，炖半小时后，把茶包拿出，再继续炖一个半小时，出锅放上葱花即可。