1、酸菜切丝，腐竹泡软剪短块， 2、少许油热锅，下姜片，蒜，一小勺海南黄灯笼野山椒酱（超辣的，不能吃辣的务必少放）和一大勺黄金剁椒酱中火爆香， 3、加入酸菜同炒3-4分钟， 4、加入水（满过酸菜为止），大火煮沸后转中火滚约5分钟让酸菜的酸味充分释放， 5、加入两勺醋，少许盐、五香粉和胡椒，最后加入腐竹略煮3-5分钟即可出锅。 注：酸辣咸依据各人口味自行调节，自行决定辣酱、醋和盐添加的份量。