土豆切块，玉米切段，排骨用热水焯15分钟，用凉水冲洗干净。
锅中放油，炒糖色，放排骨、土豆炒，放水、姜、葱、香叶半个、花椒10粒、大料2个、山楂5片，玉米段摆放锅边一圈，香菇盖朝下摆在上面，炖20分钟，放彩椒，稍后即可。