辅料：冻豆腐 葱 姜 蒜 香菜 调料：花椒面 海鲜酱油 盐 第一步：焯水 棒骨放入锅中焯水 打去浮沫 第二步：备料 葱切葱花 姜切片 冻豆腐切块 放在水中浸泡 酸菜冲水后攥干水分 第三步：压制 高压锅中加入开水 下入棒骨压制 第四步：炒制 锅中加底油 下入葱姜蒜 花椒面 海鲜酱油 酸菜翻炒 将压好的大骨头放入酸菜中 加入原汤 下入冻豆腐 盐 鸡粉炖煮 第五步：装盘 装盘 加入香菜叶点缀