材料准备：黄鳝切断洗净，五花肉切片，黄瓜切块，蒜子生姜切片，八角桂皮洗净备用
锅内放入腊肉或者五花肉煸炒出油
倒入蒜子桂皮八角生姜等香料爆香
倒入黄鳝翻炒均匀至皮微黄
加入适量食盐
加入适量胡椒粉，十三香，翻炒均匀
加入适量陈醋、料酒，翻炒均匀
倒入切好洗净的黄瓜段，翻炒
加入适量豆瓣酱。（因为我家豆瓣酱比较辣，所以现在才加入，如果是买的豆瓣酱可以前面步骤4.5加入都可以。）翻炒均匀
加入适量清水，继续煮，也可以转锅中火炖，最后视自己爱吃的黄瓜熟透程度关火。
如果豆瓣酱较咸，应视情况加盐。