鸡翅提前泡出血水 大概1个小时左右 泡好捞出来沥干水分 泡的时候可以把姜蒜切片
锅中放油 油热放姜片蒜片 炒出香味儿放入沥干水的鸡翅
鸡翅炒出水分 略微变色 依次放入料酒 红糖 老抽 生抽 翻炒均匀 不炒糖色有时候我习惯用红糖上个色 没有也无所谓 老抽上色也够了
放入啤酒 刚好沫过鸡翅就行 沸腾之后撇去浮沫 中小火 盖锅盖焖15到20分钟
用筷子扎一下鸡翅 轻松扎透就行了 放盐大火收汤 这时候如果觉得颜色不够可以在点一点儿老抽 我习惯收汤的时候在放一点砂糖提一下亮～
收到汤汁浓稠 出锅！装盘可以撒点小葱花～