春笋去壳，切片浸泡片刻
泡完的春笋片切成碎
将4只鸡蛋放碗里打碎
鸡蛋碗里加入“春笋碎”，并打匀
取锅，倒入油并烧热，小心倒入整碗“春笋碎鸡蛋”，待鸡蛋慢慢凝固后，小心翻面。
取空碗，倒入少于盐+生抽，碗里再加点清水，调匀，并倒入翻面过鸡蛋锅里，加锅盖，待收汁后可出锅即可。
倒入鸡蛋的碗要擦干，要不油锅怕滴到水会溅油，会受伤哦。