鸡洗干净和水放比较密封的锅里(我直接放高压锅，但汽阀不要放下)
然后中火水开后改小火25分钟… 开盖就是图中样子…卖相特别好…
然后捞起刷适量盐水…咸淡你自己喜欢就好…还有南姜碎也顺便准备…
盐水刷仔细点…每个角落都要刷上…然后开肚放入一半南姜碎…如图…
剩余一半南姜原放袋里…把整只鸡反过来…把南姜连同塑料袋贴在鸡背上…这样才比较易入味…
然后闷5个小时(最好放冰箱)我直接放隔天食用…
然后撕成丝…好吃又好看…
我这次用的是比较筋脆的鸡…用了五十分钟…刚刚好… 如果市场沒有现成南姜碎…那买整块的自己碾…更香…