鱼沥水，备用。热锅，用姜抹一圈，下油，油里放一茶匙盐
下鱼煎两面，煎差不多了，加热水
下葱的根，姜、大蒜头（拍扁），加料酒少许，醋两滴，糖少许，煮到汤汁变白，加豆腐，番茄，火腿片，再煮5～10分钟，OK了！