Gemma的万能冰淇淋，两种基础原料玩转转！

原材料不需称量，买小包装的淡奶油和炼乳，它们的规格简直就是为这款万能冰淇淋量身定制的。

淡奶油的乳脂含量需要在36%以上。准备制作时，需要将淡奶油和炼乳冷藏到较低温度，否则，成品容易出现结晶。

先将淡奶油高速打发至湿性发泡，即图中淡奶油的质地。可以使用厨师机，也可以使用电动打蛋器。然后添加炼乳继续搅打均匀。

选用质量过硬的原材料对于口味的控制很有帮助。这次抹茶粉用了若竹，巧克力币用了法芙娜75%。

根据你喜欢的浓度加入抹茶粉。记得过筛喔！

再次搅打均匀。

在机器自动搅拌的过程中切碎巧克力币（虽说是统筹了时间但整个过程真是很快手的，花不了多久），然后用刮刀或勺子将巧克力碎屑与其他原料搅拌到一起。

装罐，完成！没进冰箱前，你可以尝尝味道。应该比你喜欢的甜度更甜两度，因为冷冻会降低甜的感觉，炼乳不够的话，味道会显得油腻寡淡。冻好后就可以吃啦！

味道不输哈根达斯喔！