青椒胡萝卜切丁，干红椒葱白切段，葱姜蒜切小丁，（胡萝卜丁焯水沥干备用） 鸡脯肉放在菜板上，用刀背把两面横竖拍一拍，切丁放在婉里，加入适量盐，料酒、胡椒粉、淀粉用手抓拌一下，加点花生油抓匀，腌制一会
花生米用热水泡10分钟，去皮炸至酥脆，捞出待用 用生抽，耗油、胡椒粉、糖、醋、盐调个婉汁备用
冷锅冷油，下入花椒粒煸出香味，下入干红椒段，放入鸡丁划散
见鸡肉一变色，烹入料酒，放青椒、胡萝卜丁翻炒，放葱段，加入调好的婉汁，翻炒入味，顺着锅边淋入水淀粉，然后放花生米翻炒，迅速出锅装盘即可
【宫保鸡丁】好喽