杏鲍菇切滚刀，青椒切滚刀片。忘记拍照烧酱了，明儿补上。
冷锅时放入杏鲍菇，中火烘干，直至出现少许焦黄色。
这时候撇开锅底，放入一小勺油。（这是给青椒的油，就是说把杏鲍菇撇开，腾出个地方给青椒）
放油后马上放入青椒，迅速翻炒。先用这一勺油炒炒青椒，再全部翻炒。
加入一勺照烧酱，翻炒均匀后即可出锅。我用的超市买的照烧酱，零失败。如果自制的话，最简单的一个就是生抽加白糖，3勺生抽一勺糖，有黄砂糖更好吃，起锅的时候可以撒点海苔末，这个撒海苔末是跟小白素食学的，好方便的照烧方子！
出锅，照烧酱有味道了，不用加盐了。
杏鲍菇我试过切片，但是煸炒不方便，容易烂掉，而且后面没有嚼劲了。最好的方式还是切滚刀。