五花肉切片或者小一点的丁（建议去皮），我这个略大
将所有酱料混合
把五花肉与酱料拌匀
放入冰箱冷藏入味一晚
取出五花肉，蔬菜切成适宜大小，穿成串
热锅，刷上一层油
肉串上锅烤（表演烤串的功底大家都有的，都是老戏骨，我就不解释了）
中途把剩余的酱料刷在烤串上继续烤
烤到五花肉的肥油全部烤出来即可。最后一分钟可以在表面刷一些辣椒油，这个自选啦。
五花肉的肥肉烤干了真的很好吃…很干很脆那种。所以切薄一点有助于达到这种状态