土豆洗净去皮切块，豆角洗净掰成3cm的段
葱切丝，蒜切沫备用，烧一壶热水
锅中放油，放入葱丝炒香，加入豆角炒至变色
加入生抽，老抽（上色），翻炒均匀
加入土豆翻炒均匀，倒入适量开水（不要完全没过食材），大火开盖咕嘟一会，去掉豆角毒素，改小火加盖焖
水基本被吸收后，加入盐，少许糖提鲜，加入切好的蒜末翻炒均匀，出锅！