蒜香蘑菇炒饭

大家都说炒饭要用剩饭，我倒觉得未必。米饭我喜欢用炖的：大米泡水两小时再隔水炖20分钟就成。炖好的米饭舀到大碗里，打散，放凉。

蒜瓣切薄片，葱切葱花，葱白分开放好，蘑菇们该洗洗该切切。

蒜片先下热油锅炸到金黄，捞出备用，炸锅蒜片的油留在锅里，有蒜香。

葱白下锅爆香，蘑菇们下锅，炒透炒香。

下米饭，和蘑菇充分炒匀，加酱油调味和上色。

最后撒上葱花和之前炸好的蒜片，和炒饭拌匀。

蒜香蘑菇炒饭----成。