制作蛋黄糊 蛋黄加入20g细糖 用手动打蛋器搅拌均匀 加入30ml水搅拌 加入30g油用手动打蛋器搅拌均匀
加入过筛低粉 用手动打蛋器充分搅拌均匀
第一次 加糖 状态:蛋白从透明打发到白色（粗大气泡）
第二次 加糖 状态:蛋白霜出现微微尖勾 （泡沫比较细腻）
第三次 加糖 状态:蛋白霜尖勾形状更加硬挺 （湿性发泡）
最后 打至能拉出完美尖勾即可停止打发 先取3分之1蛋白倒入蛋黄糊中 再将全部蛋黄混合物倒入蛋白霜中 混合均匀后 倒入戚风模具中
烘烤 150度 30分钟
倒扣
徒手脱模，或者脱模刀
开始打发奶油
先切片（3片）
奶油
水果
边装饰
再加奶油，摸平
放第二片蛋糕
对齐
上层外加一层奶油
抹平
最后