方法一(炒花生): 锅中放入平时炒菜分量的油就足够了，炒完花生米剩下的油直接用来炒盘菜了。 冷锅冷油入花生，小火加热，慢慢翻炒，待花生发生密集、嗤嗤的响声且花生变色(参考下步骤图)后关火。利用锅里的余温再炒一下，出锅， 装入盘子。让花生粒摊开放在盘子上，尽量不要堆在一坨。待花生放凉至室温，放点盐，就可以吃啦！花生粒冷了以后自然会变脆。
方法二(炸花生)适合手残党: 烧干锅，倒大量油，放入花生，油没过花生米。开大火把油烧很热后开最小火慢慢炸花生(不需要翻动花生) 听到花生发生密集的嗤嗤声，而且花生表面由浅粉色变为深色后(参考图中花生色)，用类似大漏勺的工具把花生捞出来就可以了。放冷后再放盐。