油发干蹄筋

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作者：艾米莉937

蹄筋是我过一阵子就想吃的一道菜，也做了N次，基本没有失败过，也推荐给朋友，也第一次就拿下，见到超市卖的，实在有些担心，自己发的放心，实恵😄

用料

干蹄筋

十几根

油

油发干蹄筋的做法步骤

步骤 1

将干蹄筋像洗筷子一样，洗净用厨房纸弄干

步骤 2

冷锅冷油，开至中火，半分钟后放入蹄筋，看你的锅多大，尽量不要放太多，因为过几分钟就会发起来，放多了没空间

步骤 3

这时油温慢慢上升，由长支缩短

步骤 4

这时候用筷子不停的翻圈转，不动的话这个baby会有自闲症的喔😃

步骤 5

这时候油温由中火移至中大火，就像这个小胖子，已经长大了，可以轻松拆断，基本大告告成

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步骤 6

发好的蹄筋放在锅里，加水淹没，姜，葱大火至沸腾然后放料酒然后小火炖五十分钟左右

步骤 7

晚餐就是它了

油发干蹄筋的小贴士

发好后再炖也很重要，不要太烂，也不要太硬，用手捏捏，能感觉得到基本到位的，蹄筋也是百搭，一次多发点，吃不了可放速冻，想吃多少拿多少

菜谱创建时间：2016-04-13 06:41:10