将姜磨成姜蓉，用滤网压出一茶匙姜汁
将水，红糖，味增，清酒，味醂和姜汁混合并搅拌均匀
将鳕鱼块洗干净后用厨房用纸吸干净多余水分
将鳕鱼块放入混合好的酱料中，盖上盖子，放入冰箱腌制2个小时以上，过夜最佳
将黄油放入锅内加热至完全融化
大火将鳕鱼块放入锅内，每面煎1分钟.
中小火再每面煎2分钟，至鱼扒面金黄
小火慢煎能够避免鱼肉散碎
最后加上腌制鱼扒剩下的姜汁，大火煮稠.
配上一晚暖暖的白饭，开动啦！