鸡蛋打散，至变白并同时有泡沫状。
加入牛奶和盐，轻轻拌匀。
面粉过筛到蛋液中，一边筛入一边 搅拌。
原料搅拌后常温静置30分钟以上，预热烤箱至220℃/220℃ 模具内壁均匀刷一层油。
将模具放入烤箱内烘烤5~10分钟 至开始冒烟。
然后取出，放在瓦斯灶上继续中火 烤1分钟。
将面糊倒入模具内至3/4高度， 烤15-20分钟，直到面糊在模具内高高鼓起，且颜色呈漂亮的金黄色。
这款布丁正常的样子就是表面严重下凹，表以为烤坏了，它就是这个样 子的。
面粉过筛到蛋液中，一边筛入一边搅拌， 我们的目标不仅仅是混合，同时也需要纳入大量的空气。这有助于烘烤时使之变得更蓬松更高大。