出黄油和后加水外，所有材料倒入搅拌缸，慢速4分钟，中速7分钟
加入黄油低速3分钟，中速3分钟
加入后加水，中速两分钟，即成完全阶段的面团
测量面团温度26度
进行20分钟基本发酵，翻面再发酵20分钟，再翻面，再发酵20分钟
发酵好的面团排气，均分三份，滚圆，进行20分钟中间发酵
擀卷一次，松弛10分钟。
再次擀卷的时候包入蜜红豆，对半切开，并排放入吐司模，发至8分满，撒酥粒。
180度，30分钟。
酥粒制作：黄油软化，和所有酥粒材料用手搓成粗颗粒，放入冰箱冷藏待用即可。