挂面我用的是细的，根据个人喜好来决定。冰箱里只剩一块里脊肉了，用五花肉更佳。
肉炒好乘出备用
另起锅，水开了下面，我煮了四人份的，用了半把面条。这步很关键，面煮进大概15秒就捞出来。捞出来过凉水，直到不会出现粘连，再放点色拉油和盐进去拌匀，拌的时候面条可能会碎掉。不怕，等焖好了依然不影响他的美味*^o^*
开始炒豆角，盐，生抽，老抽各来一点。翻炒几下，豆角变色后，瞄一眼炒豆角的汤汁的多少，最好是差一点能淹到豆角就行。
豆角变色了，汤汁也合适了，就开始把煮好的挂面放到豆角上。开小火，慢慢焖，中间要时不时的看下，以免糊掉。这个中间我们调个浇汁儿^_^
这个浇汁儿，是老妈多年的经验。不知道你们喜欢不喜欢？如果不喜这步可以省略。青蒜叶，鸡精，用开水兑开。等豆角和面熟的时候浇在上面，迅速拌匀。
肉，浇汁儿，和面拌匀就可以开吃了。