去掉香椿根，洗干净
水焯一下，去掉香椿涩感，过凉
鸡蛋打入碗中，加一点点水，搅拌均匀，加盐，淀粉，搅拌成糊
热油，直到有气泡从锅底冒出，转小火
香椿放到鸡蛋淀粉液中裹一下，入油锅，香椿飘起来过5秒左右即可出锅