将新鲜的柠檬在案板上反复揉按之后对半切开，挤出柠檬汁备用
将牛奶倒进锅中搅拌、加热到50度，目测锅边牛奶产生小气泡，熄火即可
倒入之前挤好的柠檬汁并轻轻搅拌，这时牛奶已经开始发生变化，凝结成颗粒，静置30分钟
将纱布铺在碗中，把已经凝结完成的牛奶倒入、过滤，提起纱布将水挤出
用勺子将奶酪拨散，散开的奶酪也方便冷藏，建议3-5天之内吃完。 （制作教程图均来自dodocook.com @carmint）
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“乡村奶酪怎么吃” 【做早餐】乡村奶酪口味比较清淡，十分适合直接食用。可以根据自己的口味放入不同的水果、麦片，是早餐的好选择。 【做零食】可将新鲜的三文鱼切丁与奶酪混合，放在小饼干或者玉米片上。也可直接将奶酪涂抹在不同口味的饼干上，放上切好的小圣女果，撒上胡椒粉和盐作为调味。 【代替沙拉酱】在制作三明治和沙拉的过程中，可以用乡村奶酪代替高热量的沙拉酱。根据个人口味加入喜欢的蔬菜、鸡蛋和煎好的鸡肉或者猪肉，三明治同样可以根据自己的喜好进行DIY。 此外，乡村奶酪还可以搭配薄煎饼、华夫饼，代替传统奶酪制作披萨、焗意面、土豆泥，甚至可以和水果一起制作奶昔、冰淇淋。还有更多美味的食用方法，大家完全可以自己探索！